Sapi memiliki banyak bagian yang bisa dimanfaatkan untuk berbagai macam olahan masakan. Salah satunya adalah kaki sapi. Banyak orang yang menyukai olahan masakan kaki sapi karena rasanya yang gurih dan unik. Oleh karena itu, ada banyak varian olahan makanan yang dibuat dari kaki sapi. Akan tetapi, sebelum membuat olahan dari kaki sapi, masyarakat perlu membersihkan kaki sapi tersebut dengan benar. Sehingga, kaki sapi yang dikonsumsi benar – benar higienis.
Jika masyarakat ingin mengonsumsi bagian tulang dan daging tendon dari kaki sapi, maka cara membersihkan yang paling tepat adalah dengan merebusnya. Hal ini dilakukan agar semua bagian baik bulu, lemak, dan kulitnya bisa lepas. Selain itu, perebusan kaki sapi juga bisa menghilangkan kotoran yang ada di bagian kaki sampi. Sehingga, kaki sapi yang dikonsumsi benar – benar bersih.
Sementara itu, bagi masyarakat yang ingin mengkonsumsi kikil dan tulang kaki sapi, mereka bisa membersihkan kaki sapi dengan cara dibakar. Pembakaran kaki sapi menggunakan blow torch atau alat penyemprot api dengan tabung gas mungil. Bagian yang dibakar adalah kaki sapi dan bulu – bulu di sekitar kaki sapi. Selanjutnya, kaki sapi tersebut bisa dimasukkan dalam air panas untuk menghilangkan kotoran yang masih tertinggal setelah proses pembakaran. Setelah dimasukkan ke dalam air panas, kaki sapi bisa diolah menjadi berbagai varian masakan yang lezat.